Peter Jackson (Pukerua Bay, 31 ottobre 1961) è un regista, sceneggiatore e produttore cinematografico neozelandese.
La sua opera più conosciuta è la trasposizione cinematografica de Il signore degli anelli di J. R. R. Tolkien.
Jackson divenne celebre in tutto il mondo inizialmente per due film splatter-demenziali, Fuori di testa (Bad Taste), il suo esordio, autoprodotto e nel quale interpreta ben due ruoli (Derek e Robert), e il delirante Splatters, gli schizzacervelli (Braindead), definito all'epoca "il film più splatter mai girato".^{[senza fonte]}
Celebre anche il suo film di burattini, Meet the Feebles.
Seguiranno poi due film in cui l'indole beffarda e iconoclasta del regista si attenuerà, ovvero Creature del cielo, che racconta l'epilogo tragico dell'amicizia tra due ragazze (da una storia realmente accaduta) e Sospesi nel tempo, un film di fantasmi con protagonista Michael J. Fox.
Nel 1995 ha girato Forgotten Silver, nel quale ha ideato il personaggio di Colin McKenzie.
Il suo ultimo lavoro è il remake del capolavoro del 1933 King Kong di Merian C. Cooper e Ernest B. Schoedsack, un progetto in cantiere da molto tempo che ha potuto realizzare grazie alla fama e gli introiti della trilogia tolkeniana; il film è uscito nelle sale di tutto il mondo nel dicembre 2005. Per il ruolo di Kong, Jackson si è avvalso delle movenze di Andy Serkis, rielaborate poi al computer, con il quale aveva già lavorato nella trilogia de Il Signore degli Anelli, dove Serkis aveva interpretato il personaggio di Gollum. Vincitore del premio Oscar per la miglior regia e miglior sceneggiatura nel 2004 col Signore Degli Anelli (Il Ritorno del Re). Ultimamente ha lavorato, insieme a sua moglie, alla sceneggiatura di The Lovely Bones (in italiano Amabili resti, come l'omonimo libro), che probabilmente uscirà nel 2009.
È di dicembre 2007 la notizia ufficiale che Peter Jackson ha firmato un contratto con la New Line Cinema come produttore esecutivo di due film tratti dal racconto di J.R.R. Tolkien: Lo Hobbit, la cui uscita nelle sale cinematografiche è prevista per il 2011 e 2012